schwäbisch
Sendro
Das Sendro ist ein Restaurant und Cafebar mitten im Herzen von Senden mit Frühstücksangebot sowie Mittags- und Abendmenü. Das zugehörige [...]
Schnitzelparadies
Das Schnitzelparadies ist in der ulmer Region bekannt für seine Riesenschnitzel und die große Auswahl an Schnitzelvarianten. Neben Bewirtu [...]
Sportpark Gaststätte
Die Sportpark Gaststätte in Vöhringen ist ein Restaurant mit bürgerlicher / schwäbischer Küche auf dem Gelände des SC Vöhringen. Nich [...]
Schwäbische Restaurants in Ulm sind naturgemäß im Stadtgebiet und im Umland sehr verbreitet, da die schwäbische Küche sowohl in Ulm als auch Neu-Ulm beheimatet ist. Sowohl die Bewohner der württembergischen (Ulm) als auch der bayerischen Donauseite (Neu-Ulm) sehen sich als Schwaben und entsprechend sind auch die Vorlieben beim gutbürgerlichen Essen ziemlich ähnlich.
Beliebte schwäbsche Hauptgerichte sind Maultaschen, Käsespätzle, Zwiebelrostbraten, saure Kutteln, Linsen mit Spätzle, Krautschupfnudeln, Krautkrapfen und saure Leber bzw. saure Nieren. Als Beilagen dienen meist Spätzle, Kartoffelsalat oder Sauerkraut. Vorspeisen sind häufig klare herzhafte Suppen mit Spätzle, Flädle oder verschiedene Knödel als Einlage. Als schwäbische Nachspeise dienen Apfelküchle, Träublesküchle und Ofenschlupfer,
Viele Süße Speisen werden gelegentlich als warme Hauptgerichte verzehrt, wie z. B. Pfannkuchen, Dampfnudeln und Krapfen, während der Zwiebelkuchen, der Flammkuchen und die Dinnete herzhaft gewürzt und ebenfalls warm gegessen werden. Als Abendessen bzw. zur Brotzeit gibt es meist schwäbischen Wurstsalat oder Backwaren wie die schwäbische Laugenbrezel.
Schwaben bzw. Oberschwaben ist bekannt für Spätzle und Knöpfle, welche sowohl als Hauptspeise, also auch universeller Ein- und Beilage dienen. Daneben gibt es noch weitere Spezialitäten wie Backwaren (Laugenbrezel, Seele, Knauzenwecken, etc) und Sauerkraut.
